Les régimes spécifiques, intolérances et allergies doivent être signalés 48h à l’avance afin de pouvoir être élaborés, les changements ne seront pas faits si le signalement n’a pas été annoncés dans les temps.
Entrées
Saucisse de Morteau grillée sur un jeune poireaux légèrement brûlé, courgettes et fèves en vinaigrette, sauce Moutarde à l'ancienne et curry servi tiède
Prix: 22.00€
22.00€
Asperges vertes sur sa royale, tomate confite au thym de Baumes, copeaux de jambon Serrano et sa glace poivron rouge et piment d'Espelette
Prix: 21.00€
21.00€
Tataki de bœuf mariné au teriyaki Gochujang aux copeaux de tomme de brebis, tempura d'huitre de Bouzigues et son émulsion d'iode dans sa coquille
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Plats
Tournedos de cochon à la poitrine fumée, pressé de pommes boulangères à la cébette grillée, jus de bière Hoppic
Prix: 25.00€
25.00€
Dos de lieu en parmesane sur une raviole de brandade de morue aux légumes grillés, jus d'arête au piquillos
Prix: 25.00€
25.00€
Filet de St Pierre à la plancha, beurre blanc au Noilly Prat, pastilla d'asperges aux amandes grillées
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Fromage
Chariot de fromages affinés et sélectionné par nos soins
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Desserts
Macaron aux framboises et son crémeux exotique et citron vert, sorbet aux fruits printaniers
Prix: 10.00€
10.00€
Tartelette méditerranéenne à la pistache torréfiée accompagné de son crémeux chocolat blanc à la fleur d'oranger, glace à la cannelle de Ceylan
Prix: 11.00€
11.00€
Pot de fleur en chocolat à la fraise fraiche de pays, mascarpone au chocolat noir et son sorbet fraise gourmande
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Menu Causse de l'Hortus36€
Mise en Bouche
Entrées
Saucisse de morteau grillée sur un jeune poireau légèrement brûlé, courgettes et fèves en vinaigrette, sauce moutarde à l'ancienne et curry servie tiède
ou
Asperges vertes sur sa royale, tomate confite au thym de baumes, copeaux de jambon serrano et sa glace poivron rouge et piment d'espelette
Plat
Tournedos de cochon à la poitrine fumée, pressé de pommes boulangère à la cébette grillée, jus de bière hoppic
ou
Dos de lieu en parmesane sur une raviole de brandade de morue aux légumes grillés, jus d'arête au piquillos
Dessert
Macaron aux framboises accompagné de son crémeux exotique et citron vert, sorbet aux fruits printaniers
ou
Tartelette méditerranéenne à la pistache torréfiée accompagné de son crémeux chocolat blanc à la fleur d'oranger, glace à la canelle de ceylan
Proposé par
Menu Sentier des Asphodèles49€
Mise en bouche
Entrées
Tataki de bœuf mariné au teriyaki gochujang aux copeaux de tomme de brebis, tempura d'huitre de bouzigues et son émulsion d'iode dans sa coquille
Plat
Filet de st pierre à la plancha, beurre blanc au noilly prat, pastilla d'asperges aux amandes grillées
Fromage
Chariot de fromages affinés
Dessert
Pot de fleur en chocolat à la fraise fraiche de pays, mascarpone au chocolat noir et son sorbet fraise gourmande
Proposé par
Les baumes du Mas en 5 temps56€
Servi à l’ensemble de la table - Laissez vous guider les yeux fermés par le chef qui vous proposera une balade gourmande en 5 temps, selon l’inspiration du moment
Proposé par
Menu enfant15€
Proposé par
Les midis du Mas20.5€
Servi le mercredi, jeudi et vendredi -
Selon l’inspiration du moment